10 beste saktekokere i 2023
I våre tester laget denne 7-liters saktekokeren en fyldig og mør biffgryte og kokte kyllingsuppe og grytestek til trygge indre temperaturer. Vi liker at du kan bruk denne modellens uttakbare aluminiumsgryte til bruning på komfyrtopp. Vi fant imidlertid ut at den, i motsetning til andre modeller i testen vår, kokte buljongen til kyllingsuppe, noe som gjorde kjøttet og grønnsakene litt overstekt.
De digitale kontrollene tilbyr innstillinger for sakte tilberedning på lav, høy/lav og høy, pluss en programmerbar 20-timers timer. Den seks timers automatiske "holde varm"-innstillingen vil holde retten på en sikker serveringstemperatur når tilberedningen er fullført. Både innsatsen og enheten har klinkede håndtak som gjør det enkelt å bære dem sammen eller hver for seg. Innsatsen er avtakbar for enklere rengjøring og tåler oppvaskmaskin.
I våre tester har Black + Decker 7-Quart Digital Slow Cooker pent saktekokt en biffstek på lav og høy, samt en kyllingsuppe på lav. Oksegryte hadde en rik, jevn kjøttkraft, men kjøttet var litt tørrere sammenlignet med andre saktekokere.
Denne oppdaterte modellen tilbyr de samme fremtredende funksjonene som tidligere versjoner - et lett-å-programmere kontrollpanel, store sidehåndtak og et låselokk for toting (ikke for matlaging) - pluss en sous vide-funksjon og en inkludert temperatursonde for å forhindre overkoking. Hvis du er ny til saktekoking eller sous vide, gjør prispunktet det til en fin måte å prøve den på.
Calphalon Digital Sauté viste seg å være noe av det mest mørt i våre laboratorietester; lapskauskraften var rik og grønnsakene holdt formen. Selv om du ikke kan brune mat i selve komfyren, kan du fjerne nonstick-innsatsen og bruke den direkte på komfyren eller i ovnen. Da vi brukte den til å brune kjøtt på komfyren, fikk den toppkarakterer for jevn oppvarming.
Skiven har innstillinger for lav, høy og varm. Og det digitale displayet for timeren er stort og lett å lese, noe som gjør det enkelt å programmere koketiden.
Med seks brukervennlige moduser inkludert saktekoking, sous vide og sauté/sviter, kan Wolf Gourmet 7-kvarts multifunksjonskomfyr hjelpe deg med et bredt utvalg av oppskrifter. Den avtakbare kokekarinnsatsen i rustfritt stål kan brukes på gass-, elektrisk- eller induksjonstoppen din, noe som gjør denne komfyren til en vinner når det gjelder allsidighet. Du kan holde styr på den indre temperaturen til matvarer med den praktiske temperatursonden.
Denne modellen ga den mest møre steken i vår test. Og opprydding er enkelt fordi både innsatsen og lokket tåler oppvaskmaskin.
Denne saktekokeren fra Hamilton Beach er den største saktekokeren på listen vår med en kapasitet på 8 liter. Det er spesielt flott for store familier eller vertskap siden den kan passe til en hel kylling på 8 pund eller en stek på 6 pund. Hvis du ønsker å mate et enda større publikum, tilbyr Hamilton Beach også en 10-quart modell (selv om vi ikke har testet den versjonen ennå).
Den er rimelig, enkel å bruke og enkel å rydde opp. Vi elsker spesielt "hold varm"-funksjonen for å sikre at maten forblir på ønsket temperatur til du er klar til å spise. Innsatsen og lokket tåler oppvaskmaskin. Vær oppmerksom på at du ikke kan bruke innsatsen til bruning.
Instant Brands — produsent av Instant Pot, vår beste generelle trykkoker — har tenkt om saktekokeren. Instant Electric Precision Dutch Oven bruker en nederlandsk emaljert støpejernsovn som kokekar. Selskapet opplyser at når den er sammenkoblet med den elektriske basen, leverer gryten fem funksjoner: braise, slow cook, stek/saus, manuell og matvarmer.
Vi var veldig imponert over bruningsegenskapene når du lager biffgryte i våre tester. Å steke rett i gryten er en tidsbesparende, og det hjelper deg med å fange mer smak til den resulterende retten. Den ekstra smaken hjalp på den generelle lapskausen, for mens kjøttet var mørt, la vi merke til at væsken ikke reduserte (og derfor konsentrerte seg i smaken) særlig mye. Selv om vi testet den nederlandske ovnen bare i bunnen, sier Instant at du også kan bruke den på komfyren og i ovnen. Og det klassiske utseendet gjør det enkelt å ta med til bordet for servering.
Cuisinarts multicooker fikk høye karakterer for sin saktekokingsfunksjon på listen vår over beste trykkokere: Det ble en mer mør biffgryte enn de andre multikokerne i vår laboratorietest. Den tilbyr 12 forhåndsprogrammerte innstillinger, men vi fant ut at den store og godt opplyste LCD-skjermen holdt menyene enkle å navigere. Vi liker at du kan fjerne forseglingspakningen for dypere rengjøring for å fjerne vedvarende lukt; den tåler også oppvaskmaskin.
Vi likte også at - hvis du bruker trykkkokingsfunksjonen - fremdriftsindikatorer viser deg stadiene for å komme til fullt trykk; etter tilberedning vil stengene snu slik at du kan spore når det er på tide å slippe trykket. Lokket har en unik vridningsdesign som gir en visuell indikator på om lokket er riktig justert for forsegling. Men den er festet via et hengsel, så du trenger tilstrekkelig klaring over maskinen for å bruke den.
Crock-Pots 3-kvarts runde manuelle saktekoker er vårt beste valg for en liten saktekoker. Det er sperfekt for å bringe varm queso til en bakluke eller lage en liten biffgryte for to. Denne saktekokeren krever minimalt med opprydding siden innsatsen tåler oppvaskmaskin. Håndtak på saktekokerens utside gir også enkel transport.
Hvis du ser etter en større versjon med flere funksjoner, ble vi imponert over Crock-Pot 6-kvarts programmerbar saktekoker med Sous Vide. Vi kokte en roastbiff via sous vide-innstillingen, og den ble helt mør. Den fikk en 2023 Kitchen Gear Award takket være ros fra hjemmetesterne også.
Gi buffébordet et løft med denne Proctor Silex-modellen, som fikk en 2023 GH Kitchen Gear Award. Det lar deg tilbered en rett i 6-quarts keramisk crock eller to retter i de doble 2,5-quart nonstick-innsatsene. Vi var fornøyde med oksegryten i testene våre, og vi elsket at vi klarte å holde svarte bønner og queso varme i de små innsatsene i fire timer uten at det ble svidd.
Crock, innsatser og lokket tåler oppvaskmaskin, noe som hjelper med opprydding. Selv om det enkle grensesnittet er enkelt å bruke – vri på hjulet for å velge høy, lav eller hold varm – vær oppmerksom på at det ikke er noen innebygd timer for å spore koketider.
GreenPan er blant våre favoritter for beste keramiske nonstick-panne, så vi var spente på å teste merkets slow cooker. Gryten har samme nonstick-belegg som selskapets kokekar; vi følte det var veldig lett å håndvaske – og det tåler også oppvaskmaskin (selv om vi anbefaler håndvask av nonstick kokekar for å forlenge levetiden).Vi liker det også i tillegg til basens håndtak, selve potten har håndtak med silikondeksler for å holde ting kjølig når transportere.
Det enkle grensesnittet tilbyr innstillinger for langsom koking, brun/saus og damp, som er en mindre vanlig innstilling (og komfyren kommer med et dampstativ). Bruningsfunksjonen var ikke den sterkeste i testene våre, men vi la merke til at - som med nonstick-kokekar - bare litt olje var nødvendig.
Under vår side-ved-side-analyse testet våre kulinariske eksperter saktekokere ved å lage storfekjøttgryte og kyllingsuppe. Vi lagde mer enn 100 porsjoner lapskaus og kokte opp mer enn 30 hele kyllinger.
Vi vurderte temperaturkontroll og konsistens under tilberedning ved å måle temperaturen på maten og væsken gjennom hele tilberedningsprosessen. Vi satte inn termoelementer (sensorer som måler temperatur) i brystene og lårene til hele kyllinger slik at de kunne overføre data til temperatursporingsprogramvare på en bærbar datamaskin. Vi putter termoelementer i kokevæsken også.
Vi testet hver komfyrs varmefordelingsevne for å se om det var hot spots (når deler av maten tilberedes raskere enn andre). Vi gjør dette ved å dekke gryten med matfett og et tynt lag mel og deretter varme opp saktekokeren til melet blir brunt; bruningsnivået blir deretter evaluert mot et standardisert diagram.
Vi evaluerte også hver saktekokers design, sikkerhetsfunksjoner og brukervennlighet uten hjelp av en bruksanvisning. Vi vurderte «holde varmen»-funksjonen, mørheten i kjøttet og smaksutviklingen til rettene. Det vi fant var interessant: Tradisjonelle saktekokere presterte bra og var konsekvente. Trykkokermodeller som har saktekokingsfunksjoner gjorde det bra også, men med litt lavere poengsum.
✔️ Kapasitet: Det viktigste å vurdere er størrelsen på crock eller potten. Slow cooker-gryter kan variere fra så små som 1½ liter til så store som 10 liter, slik at du kan finne størrelsen som passer din husholdning. En nyere trend er innsatser som lar deg dele opp hovedkaken i mindre soner slik at du kan lage mer enn én mat samtidig.
✔️ Fotspor: Vurder hvor mye plass dette apparatet vil kreve. Er den for høy til å passe under skapene dine? Vil det svine en hel hylle hvis du oppbevarer det ute av syne?
✔️Funksjoner: En viktig faktor er om du kan sautere mat rett i saktekokeren. Hvis du ofte lager retter som krever bruning av mat som trinn, kan det være lurt å finne en modell med en funksjon som heter «brun», «sauté» eller «manuell». Er apparatets eneste funksjon å sakte koke, eller kan du dampe, luftsteke, trykkkoke eller sous vide også? Vi anbefaler også de med en automatisk "hold varm"-innstilling som vanligvis holder den tilberedte maten på 165 °F, som er over den matsikre temperaturen på 145 °F, men som ikke vil oversteke maten.
✔️Tilbehør: Vi fant ut at vi likte modeller som kom med en temperatursonde som lar deg overvåke innvendig temperatur i matvarer – eller selve kokevæsken, spesielt for sous vide – uten å åpne lokket. Vi var også imponert over funksjonaliteten til Proctor Silex Double Dish Slow Cooker på listen vår, som inkluderer to små innsatser for tilberedning av to ting samtidig.
✔️ Apper og programmerbare saktekokere: Noen saktekokere kan pares med smarttelefonapper som lar deg stille inn tid og temperatur; noen vil inkludere oppskrifter med ingredienslister og trinnvise instruksjoner. Andre har en "utsatt start"-funksjon som lar deg starte matlagingen uten å trykke fysisk på noen knapper. Dette er veldig nyttig, men vi anbefaler ikke å bruke denne funksjonen i mer enn to timer, spesielt når du lager mat med kjøtt; ifølge FDA, når maten står ute i romtemperatur i mer enn to timer, kan bakterier øke eksponensielt, og sette deg i fare for sykdom.
Dette er et slags lurespørsmål! Alle Crock-Pots er saktekokere (eller multikokere!), men ikke alle saktekokere er Crock-Pots. "Crock-Pot" er merkenavnet på en suksessrik serie med langsomme komfyrer fra Sunbeam Products, Inc. Mye på den måten som "Kleenex" har blitt en forkortelse for ansiktsvev, bruker folk begrepet "Crock-Pot" for å referere bredt til saktekokere. Som du vil se fra listen vår, er det faktisk mange produsenter av slow cookers der ute.
Det er imidlertid én forskjell i tilberedningsmetoden: Crock-Pots og crockpot-komfyrer har vanligvis en keramisk gryte inne i en base med et varmeelement som vikler seg rundt gryten. Sakte komfyrer som ikke er i crockpot-stil har mer sannsynlig en metallgryte og et varmeelement bare på bunnen. Disse kan kanskje tilby en bruningsfunksjon, mens Crock-Pots og crockpot-komfyrer vanligvis ikke gjør det.
Nicole Papantoniou har drevet Good Housekeeping Kitchen Appliances and Innovation Lab siden 2019; hun har testet saktekokere også luftfrityrer, brødrister ovner og kokekar i rustfritt stål. Tidligere har hun jobbet med produktutvikling for små kjøkkenapparater og verktøy siden 2014 som samt på flere testkjøkken, hvor hun testet og utviklet oppskrifter og matinnhold fra og med 2012. Hun har et stort diplom i klassisk kokkekunst fra det tidligere French Culinary Institute og et sertifikat i kulinarisk ernæring fra det tidligere Natural Gourmet Institute, nå begge kjent som Institute of Culinary Utdanning.
Sarah Wharton er nestleder i Good Housekeeping Institute. Hun ledet de siste testene for saktekokere - laget utallige partier med storfekjøttgryte! — og hun har testet mange andre produkter, bl.a fiskespader, stavmiksere og karbonstål panner. Hun er utdannet ved International Culinary Center (nå Institute of Culinary Education) og har laget profesjonell mat siden 2017.
Nicole (hun/henne) er direktør for Good Housekeeping Institute's Kitchen Appliances and Innovation Lab, hvor hun har overvåket innhold og testing knyttet til kjøkken- og kokeapparater, verktøy og utstyr siden 2019. Hun er en erfaren produkttester og oppskriftsskaper, opplært i klassisk kokkekunst og kulinarisk ernæring. Hun har jobbet i testkjøkken for små kjøkkenutstyrsmerker og nasjonale magasiner, bl.a Familiekrets og Damenes hjemmejournal.
Sarah (hun/henne) er nestleder for Good Housekeeping Institute, hvor hun tester produkter og dekker de beste valgene på tvers av kjøkken, teknologi, helse og mat. Hun har laget profesjonelt mat siden 2017 og har testet kjøkkenapparater og utstyr for Familiekrets samt utviklet oppskrifter og matinnhold for Simply Recipes, Martha Stewart Omnimedia, Oxo og Food52. Hun har et sertifikat i profesjonell kulinarisk kunst fra International Culinary Center (nå Institute of Culinary Education).