10 beste karbohydratrike matvarer som er så næringsrike

Hvis du hører ordet "karbohydrater" og umiddelbart tenker "Motstå!" det er på tide å ta en ny titt på de mest misforståtte tre makronæringsstoffer. Skyld den dårlige representanten på populariteten til visse kjepphestdietter: "Takk til dietter som keto og Atkins, karbohydrater har blitt fullstendig misforstått," sier Marissa Meshulam, RD, fra MPMNutrition. "Folk ender opp med å unngå karbohydrater sammen, noe som ikke er ideelt for tarmen vår, hjernen vår, energien vår eller bærekraften til diettene våre." Faktisk strømmen USDA/DHHS kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler at vi bruker alt fra 45 % til 65 % av vår totale energi for dagen i form av karbohydrater.

"Det er en automatisk negativ oppfatning rundt karbohydrater, akkurat som det er en automatisk positiv assosiasjon med protein," sier Rachael Hartley, R.D., registrert kostholdsekspert og forfatter av Skånsom ernæring. "På grunn av denne oppfatningen tror mange mennesker at å spise sunt betyr å begrense karbohydrater når de er inne i virkeligheten er karbohydrater kroppens foretrukne drivstoffkilde, og en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og fiber."

Meshulam legger til at hjernen krever karbohydrater for riktig funksjon.

Redaktørens notat: Vekttap, helse og kroppsbilde er komplekse temaer – før du bestemmer deg for å gå på diett eller endre matvaner, inviterer vi deg til å få et bredere perspektiv ved å lese vår utforskning av farene ved kostholdskultur.

Vitenskapelig sett er karbohydrater det sukkermolekyler som brytes ned til glukose eller blodsukker for å gi energi til celler, vev og organer. Kilder til karbohydrater er korn, stivelsesholdige grønnsaker, meieri og frukt. Generelt er det to typer karbohydrater - komplekse karbohydrater (finnes i matvarer som fullkorn og stivelsesholdige grønnsaker) og enkle (finnes i raffinerte hvite korn og frukt). "Enkle karbohydrater fordøyes raskt og lar oss sultne etter," sier Meshulam. "Disse kan også øke insulinnivåene våre, som over tid kan skape insulinresistens og fettlagring." Kompleks karbohydrater, som bønner, belgfrukter og fullkorn, tar imidlertid lengre tid å bryte ned, noe som fører til en jevnere økning i insulin. De fyller oss også lenger, samtidig som de unngår energiopp- og nedturer, legger hun til.

Men alle typer karbohydrater, inkludert de mindre næringsrike, gir energi og kan passe inn i et balansert inntak. "All mat tjener en hensikt, og til og med "usunn" karbohydratmat kan gi fordeler," sier Harley.

For dette liste over matvarer med mye karbohydrater, så vi etter næringstette karbohydrater fullpakket med vitaminer, mineraler og fiber - mange av disse inneholder naturlig forekommende sukker som vil bidra til å holde energien oppe.