Her er hva du trenger å vite om Bacon
Vi kan tjene penger fra lenkene på denne siden, men vi bare anbefale produkter vi tilbake. Hvorfor stole på oss?
Det har vært mye buzz om bacon og andre bearbeidet kjøtt i nyhetene i det siste - som det å spise det er like farlig som å røyke. Men dette er ikke sant! Så hva er biff? Vi utforsker fakta bak de siste overskrifter.
Hva teller som bearbeidet kjøtt?
Enhver form for kjøtt som er blitt saltet, herdet, fermentert, røkt eller bevart. Du finner den omtrent overalt, fra butikk til Bondens marked til en fem-stjerners restaurant. De mest vanlige bearbeidet kjøtt er bacon, pølser, kjøttpålegg (inkludert salami, skinke og bologna), hakkete og pølser. Ren gamle matlaging, sliping og kutting er ikke "behandling", så de fleste biffer, rotisserie kyllinger og hamburgere ikke er på listen.
Hva er behandlingen?
Forskere er å finne at kjøttbearbeidingsteknikker (for eksempel, tilsetning av konserveringsmidler som natriumnitritt / nitrat og selleri pulver) kan føre til dannelse av kjemiske forbindelser som kan forstyrre friske celler og til slutt føre til tumor vekst. I tillegg, bearbeidet kjøtt er topp kilder til natrium og mettet fett; dietter høy i disse har vært knyttet til utvikling av kreft og andre kroniske sykdommer.
Hva er risikoen?
Den International Agency for Research on Cancer nylig merket behandlet kjøtt som en gruppe 1 karsinogen - samme betegnelse tobakk har. Men klassifiseringen er basert på kvaliteten av forskningen, ikke omfanget av helserisiko. Røykere har 20 eller flere ganger lungekreft risiko for levetid røykere. Spise to oz. av bearbeidet kjøtt daglige ups din tykktarmskreft risiko med bare 18%. Så hvis risikoen var 4,5% (ca gjennomsnitt), vil den stige til 5,3%.
Bunnlinjen?
Velg hovedsakelig hele matvarer, fersk når det er mulig.
Denne historien opprinnelig dukket opp i mars 2016 utgaven av Good Housekeeping.