Den beste julemat, prosecco og champagne, som dømt av GHI

Så langt som Godt husholdningsinstitutt mateksperter er bekymret, jul kommer alltid tidlig! Fra juni i år helt frem til august var smaksprøverne opptatt med å prøve ut 383 produkter fra griser i tepper for å stoppe desserter og champagne, for å finne den aller beste maten og det du kan servere i år.

Ledet av Godt husholdningsinstitutt teamet for testing av mat, vårt panel med god smak fra 51 forhandlere for årets test. For første gang så vi en økning i utvalget av merker som hevdet seg førsteplassen i forskjellige kategorier, med vinnere inkludert COOK, PAUL, Costa Coffee, Baking Agent og The Fish Society. Imidlertid var det high street supermarked Tesco som nappet flest nummerplasser, og kom først i fire av hele 20 kategorier.

Ingen kjøttdeig ble liggende igjen, ingen Prosecco ble nippet! Og nå kan vi avsløre topp produkter du burde legge til i handlelisten din i forkant av den store dagen. Her er noen av høydepunktene.

MINCE PIETER

Julen begynner egentlig ikke før du bite i din første kjøttdeig. Å ta topplasseringen i denne veldig omstridte kategorien var

Baking Agent’s Mini Mince Pies (selges gjennom Ocado). Disse bakte hjemme-delikatene oppnådde en imponerende poengsum på 90/100, og fikk skryt av panelet vårt for det rike, smørete bakverket som har en tilfredsstillende knase. Fyllet er godt krydret med en lett eplesødme som minnet testere på eplepai.

For noe litt annerledes, EAT’s Hakkekaker var smakernes favoritt i kategorien 'Hakekaker med en vri'. Smuldringstoppen og karamellisert smøraktig smak ga disse paiene en total score på 82/100, mens Costa's Glutenfri kjøttdeig kom førsteplassen i vår 'Glutenfrie kjøttdeigter'gruppe, scoret 79/100. Costa-terte er også vegansk, og vi elsket det rike bakverket og de sirupete søtheten til kjøttdeigen.

TOPPTIPS

Vårt GHI smakstestteam foreslår å kvele kjøttdeigene dine i vår favoritt konjakkkrem. Aldi’s Special Selected Extra Thick Brandy Cream (£ 1,79 for 250 ml) har en frisk, melkeaktig smak som skjærer gjennom sødmen og har en behagelig, sprutende varme.

HOVED

For en deilig, feilsikker kjøttfull hoved, den M&S Turkey Breast Crown med svinekjøtt og salatfyll(£ 14,40 for 1,2 kg) er veien å gå. Scorer 84/100, smaken av denne baconinnpakket kalkunen forsterkes av deilig, godt krydret fylling.

Hvis du planlegger å servere to typer kjøtt på 1. juledag, eller hvis du leter etter inspirasjon til en boksedag lunsj var det Tesco- og Aldi-skinkene vi testet som sammen toppet topplisten for gammons med en score på 84/100. Vi elsket den sprø knitrende, saltsøte lønnesmaken og oppvarmende alkoholundertoner av Tesco’s Crackling Gammon Joint med Maple Bourbon Glaze (£ 16 for 2,8 kg). Og panelet vårt kunne ikke få nok av den kraftige røykfylte aromaen og den robuste svinekjøttsmaken Aldi’s British Smoked Strung Gammon Joint (£ 8,25 for 1,5 kg).

Trenger du et snev av søthet? Marks & Spencer's M&S Cranberry Sauce (£ 3 for 400 g) dukket opp som GHI Taste Test-teamets foretrukne valg. Terte, med en balansert sødme og krydret notater, er det det perfekte akkompagnementet til julemiddagen.

Vi serverte også 20 veggie strømnettet til panelet vårt, og det var COOK Portobello Wellington(£ 10 for 360g) og Tesco fineste butternut squash, sopp og kastanje krans (£ 4,50 for 400 g) som sammen stjal showet med score på 82/100. Dette er andre året på rad at COOK har nådd nummer én i denne kategorien, takket være en kombinasjon av buttery butterdeig, solid grønnsaker og linser i en lett, kremaktig saus. Panelet vårt elsket også Tesco-kransen, som er sjenerøst fylt med biter av grønnsaker og toppet med nøtteaktige gresskarfrø som gir dybde av smak sammen med en balansert krydder av urter.

JULKANAPER & SIDERETTER

I kjøttfyllingskategori, den Tesco fineste fyllekrans med griser i tepper og tyttebærkompott (£ 4 for 534g) og ENsda’s Extra Special Pigs in Blankets on a Festive Feast (£ 5 for 694) delte førsteplassen med poeng på 80/100. Våre smakere ble imponert over de rike smaker av Tesco-kransen, og den salte baconaromaen og smaken av søtt eple i ASDA-fyllingen hadde vår munn.

Når det gjaldt griser i tepper, Sainsbury’s Taste the Difference 6 British Pork Chipolatas Wrapped in Bacon (£ 3 for 260 g) var de klare vinnerne og scoret 83/100 takket være deres salvie-notater, balansert krydder og saftig kjøtt.

JULEDESSERTER OG OST

For å finne vinnerne i årets dessertkategorier, kom våre smakere seg gjennom en rekke søte godbiter som samler klassiske og moderne smaker. For et tradisjonelt valg, er de felles toppscorer i vår Julepuddinger test var Islands 12 måneders modnet julepudding (£ 4 for 400g) og Lidls Deluxe 24 måneders moden julepudding (£ 11,99 for 907 g), som begge scoret 79/100. Islands budsjettvennlige pud ble hyllet for sin syltetøy bitterhet, mens testere likte den sjenerøst sprudlende, men likevel balanserte smaken av Lidl-puddingen. I mellomtiden var det Aldi som klarte nummer én i kategorien 'Christmas Puddings with a Twist' med sin Spesielt valgt Cherry Christmas Pudding (£ 6,99 for 800 g), som kombinerer morello kirsebærsaus med saftig vinfrukt og scoret 81/100.

For noe mindre fruktig og mer overbærende søtt, var vinneren av kategorien 'Centerpiece Dessert', som er ny i år, M&S Sticky Toffee Trifle Pudding (£ 12 for 1 kg). Den scoret 86/100 og er en ekte publikumsmann, med en kombinasjon av fløyelsaktig vaniljesaus og klebrig karamelsaus som testere har vanskelig for å motstå.

JULEKOHOL

I vår Champagnetest, det var den Bollinger Special Cuvee NV Champagne(83/100; £ 45 for 75cl) som panelet vårt likte mest, med den dvelende, tørre overflaten og notene av eple. Vinneren i vår Prosecco kategori var Morrisons The Best Prosecco DOCG, en lettdrikkende fizz med forfriskende toner av eple og sitrus. Den scoret 89/100 og er stor verdi på £ 10 for 75cl.

Det var Morrisons igjen som imponerte oss med det festlige Gløgg(£ 3,75 for 75cl). Scorer 88/100, den har et oppvarmende, men likevel balansert spark av alkohol og en delikat, søtt krydret bukett.

Hvis det har vekket lysten på festlig billettpris, vi har mange flere smakstestresultater å dele, inkludert Julekake, yule-logger, ferdige stekte poteter, Stilton og røkt og smaksatt laks som vil gjøre en elegant forrett på juledagsmåltidet ditt!