Hva pokker er Tofurky, og er det virkelig en god erstatning for Tyrkia?

Høsttakkefesten er rett rundt hjørnet, og vi kan ikke slutte å drømme om all maten: den fyll, den potetmos, den tranebærsaus - tilogmed Tyrkia! Det er den deiligste tiden på året, men for veganere, vegetarianere og flexitarians, kommer høytiden helt sikkert med matutfordringene.

Skriv inn tofurky: en kjøttløs kalkunerstatning. Det er den enkleste (og smakigste!) Måten å feire Tyrkia-dagen, sans kjøtt.

Men hva er skurrent?

Tofurky, som er kjent for sin viktigste ingrediens (tofu!) Og fuglen som har som mål å erstatte (kalkun!), Er et plantebasert protein stek med et stappesenter, som fungerer som en vegansk hovedrett på høsttakkefesten eller annen spesiell komme sammen.

Den originale tofurky er laget av et Oregon-basert merke med samme navn, som har laget fuske kalkuner siden 1995 (og har solgt 5 millioner i løpet av de siste 25 årene!). Men noen få andre merker lager lignende kalkunerstatninger også, inkludert Field Roast, Quorn og Gardein.

De fleste er laget av en velsmakende kjøttfri blanding av hvete og soya, selv om Quorns stek er både gluten- og soyafri, noe som gjør dem ypperlige for veganere og allergikere.

Er det sunt?

Alle de kjøpte tofurkys som vi har prøvet ut har ikke transfett, og (siden tofurky er 100% vegansk) er det heller ikke noe kostholdskolesterol.

Fuske kalkunene er vanligvis spekket med protein takket være soyainnholdet. (Faktisk har de fleste butikkjøpte versjoner like mye protein som selve fuglen!) Tofu bringer også andre vitaminer og mineraler til bordet, som kalsium, folat, magnesium og selen. Hvis du sammenligner de to side om side, husk at noen av disse kalkunerstatningene er laget med hvetegluten, og pakker derfor inn karbohydrater, mens kalkun ikke har noe.

Den største ernærings bekymringen er at butikk-kjøpte tofurkys, akkurat som mange andre frosne matvarer, pleier å være fylt med natrium. Det sunneste alternativet? Lag ditt eget faux-kalkunbrød hjemme, fullpakket med linser, tofu og grønnsaker.

Er det bra?

Første ting først: Det er ingen kalkun (og noen veganer vil gjerne fortelle deg det). Men de fleste kjøpte tofurkys har en jevn struktur, lik kjøtt, som skiver lett. De er også syltet med smak av høstgrønnsaker og urter for å gjenskape tradisjonen Thanksgiving Day-smaken. Og de fleste er fylt med en kjøttfri fylling også, slik at veganere også kan glede seg over den Tyrkia-dagen.

Hvor kan jeg kjøpe den?

De fleste helsekostbutikker over hele landet (som Whole Foods) vil bære minst ett av merkene, eller du kan finne dem på nettet.

Uansett hvordan du skiver den i år, takker vi for uklar!

---

For ikke glipp av nyheter, ekspertråd om skjønnhet, geniale hjemmeløsninger, deilige oppskrifter og mye mer, kan du registrere deg for God rengjøring nyhetsbrev.

Abonner nå