10 beste sakte komfyrer for 2019

Med så mange typer kokeapparater på markedet, fra trykk-kokere å multikokere til Instant Potter og mer, det er vanskelig å fortelle hvilken komfyr passer for deg. Den velprøvde sakte komfyren er et frittstående kokeapparat som gjør det mulig å tilberede mat på en lav og jevn temperatur, på samme måte som steking i en ovn. Det krever minst litt væske for å forhindre at bunnen brenner, selv om de fleste langsomme tilberedte matvarer er mer flytende som en suppe, lapskaus eller chili.

Sakte komfyrer er ypperlige til måltid med å tilberede sunne sakte komfyrer oppskrifter og hands-off matlaging, spesielt rundt helligdagene. De krever litt planlegging fremover, men det er noe vakkert ved å stille det inn, glemme det og komme hjem til et varmt, hjemmelaget måltid. Når du vil lage lite og sakte, kan du prøve en topptestede sakte komfyrer fra Bra husholdningsinstitutt Kjøkkenapparater og teknologilaboratorium.

Vi testet sakte komfyrer ved å tilberede alt fra oksestuing til kyllingsuppe til stekt storfekjøtt, og kontrollerte for god temperaturkontroll under tilberedningen og holde varm, ømhet og smaksutvikling. Vi vurderte også designen til hver sakte komfyr, sikkerhet, og brukervennlighet uten hjelp av en bruksanvisning. Det vi fant ut imponerte oss: Tradisjonelle sakte komfyrer presterte bra og var konsistente. Trykkkokermodellene som har sakte kokefunksjoner klarte seg også bra, men med litt lavere resultater. Her er våre toppvalg for de beste sakte komfyrene i 2019:

Beste generelle sakte komfyr: All-Clad 7-Quart Gourmet Slow Cooker
Langsom komfyr med god verdi:Black + Decker 7-Quart Digital Slow Cooker
Beste programmerbare sakte komfyr:Calphalon Digital Sauté Slow Cooker
Beste multikoker for langsom matlaging: Crock-Pot Express Crock multikoker
Beste sakte komfyr for Sous Vide: Hamilton Beach Professional Sous Vide & Slow Cooker
Mest konsistent Sakte komfyr: KitchenAid 6-Qt. Langsom komfyr med standard lokk
Mest nyskapende sakte komfyr: Wolf Gourmet Multi Cooker
Mest allsidig sakte komfyr:Zojirushi Multicooker
Beste sakte komfyr for underholdning:Cuisinart Programmerbar Slow Cooker
Beste sakte komfyr for bakluke: Crock-Pot Cook & Carry Portable Slow Cooker

Hvordan fungerer en langsom komfyr?

Tradisjonelle sakte komfyrer har en høy og lav setting. Den høye temperaturen koker vanligvis rundt 212 ° F, mens den lave svever over 200 ° F. Noen sakte komfyrer har også en varm varmeinnstilling (165 ° F), som er over den matsikre temperaturen på 145 ° F uten å tilberede maten. Nyere modeller kan brune og andre har spesifikke innstillinger for ris og til og med sous vide. Å slippe å ta ut en ekstra panne for å utføre disse oppgavene sparer tid og rydder opp!

Den nyeste måten å sakte koke på er i en multikoker som også kan presse koken (noen jevn luft yngel!). Store kjøttstykker, som trakk svinekjøtt, kok godt i en langsom komfyr fordi de tøffe muskelfibrene brytes sammen over tid, slik at kjøttet blir fint og mørt. Stews fungerer også bra fordi billigere kutt av kjøtt kan brukes og grønnsaker ikke blir for godt.

Hvordan finne riktig sakte komfyr for deg

Størrelse på kokekanne: Det viktigste å tenke på når du handler etter en langsom komfyr, er størrelsen på gryten og hvor stort måltid du skal lage mat. Noen sakte komfyrer har potter så små som 1 ½ liter, eller er like store som 8 liter for mange husholdninger i forskjellige størrelser.

Fotspor: Tenk på hvor mye plass dette apparatet vil ta på benken. Hvor mye plass har du råd til å gi dette nye stykket? Er den for høy til å passe under skapene dine? Vil det hogge et helt kabinett? Dette er alle ting du må huske på før du kjøper.

Funksjoner: På tide å vurdere bjeller og fløyter: Vil du bare bruke den med langsom kokk, eller vil du foretrekke ekstra funksjonalitet, som sear, air fry eller sous vide i det samme apparatet? Vi elsket modeller som fulgte med en temperatursonde som lar deg overvåke den indre temperaturen på matvarer uten å åpne lokket. Du vil sannsynligvis ha en automatisk innstilling for å holde varmen varm for å holde måltidet på en trygg temperatur etter at det er ferdig med tilberedningen.

Programmerbare sakte komfyrer: Noen sakte komfyrer har en "forsinkelsesstart" -funksjon som lar deg begynne å lage mat uten å trykke fysisk på noen knapper. Dette er veldig nyttig, men vi anbefaler ikke å bruke denne funksjonen på mer enn to timer, spesielt når du lager mat med kjøtt; i følge FDA, når maten sitter ute i romtemperatur i mer enn to timer, begynner bakteriene å øke eksponentielt, noe som setter deg i fare for sykdom.