Påske Kokebøker å inspirere deg

I år begynner påske 3. april og slutter på kvelden 11. april. Og fordi maten er toppen av tankene når det gjelder jødiske helligdager, dette betyr god tid til å fråtse i noen minneverdige måltider. Men hvis du finner ordet "Seder" for å være synonymt med "stress," vurdere å verve en kokebok for å gi deg litt veiledning! Her noen av de nyeste påske kokebøker vi prøvde, testet og fornøyd våre appetitt. Chag Sameach!

1.Jødiske Soul Food fra Minsk til Marrakeshav Janna Gur, $ 35, Schocken Books
Om forfatteren: Gur interesse for mat ble utløst da hun jobbet som flyvertinne. Hun senere grunnla og ble sjefsredaktør for Al Hashulchan - en ledende mat magasin i Israel. I dag ser hun ofte på TV og radio for å snakke om israelske mat, vin og kultur.

Oppskriftene: Moderne jødiske oppskrifter fra Israel, inspirert av landets rike kulinariske arv og dagens gastronomi. Du får utferdstrang som du koker!

Oppskrift test: Vi prøvde hennes oppskrift på kjøttboller med sure kirsebær, og resultatet var en saftig bolle med velsmakende biff kjøttboller i en aromatisk søt og sur saus. Hvitvin og friske kirsebær (en lokal frukt Urfa, Tyrkia, hvor oppskriften stammer fra) kutt gjennom rikdom av kjøtt. Det er nok av saus til overs, så vi vil anbefale å spare litt til et annet måltid.

2. The Modern Kosher Kitchenav Ronnie Fein, $ 25, Winds Fair Press
Om forfatteren: Fein har skrevet for publikasjoner som Consumer Digest Magazine, Kokk Illustrated, The Jerusalem Post og Greenwich Tid (for å nevne noen). Hun har også skrevet en rekke kokebøker.

Oppskriftene: Enkel, lett å følge familiefavoritter med bare noen få trinn. Fein inneholder nyttige tips for å endre en tallerken fra meieri til parve til kjøtt (og vice versa) i hele.

Oppskrift test: Vi stekte opp Mashed Potato, Kale, og fetaost pannekaker: sprø på utsiden og anbud på innsiden, med varm feta spredd utover. En morsom, frisk ta på latker - bare pass på å ikke spise hele platen i en sittende!

3. Moderne jødiske Cookingav Leah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Om forfatteren: Koenig er en ung jødisk kokk hvis arbeid har dukket opp i publikasjoner som New York Times, Saveurog Wall Street Journal. Hun underviser også matlagingskurs rundt om i landet. Dette er hennes andre kokebok.

Oppskriftene: Tradisjonelle oppskrifter med en moderne vri. Håndlaget, sesong, vegetabilske fremover retter akkompagnert av nydelig, appetittvekkende bilder. Hun inneholder regionale påvirkninger fra Nord-Afrika til Sentral-Europa.

Oppskrift test: Hennes oppskrift på grillet laks med oransje og urter var super enkelt å lage, og levende farger av fatet belagt vakkert. Middelhavsinspirert salsa pålegg var terte og frisk, og brakt ut smaken av laksen. Koenig anbefaler serverer det sammen med couscous og hvitvin - L'Chaim!

4. The New påske Menyav Paula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Om forfatteren: Shoyer uteksaminert fra Ritz Escoffier bakverk programmet i Paris, og underviser klasser på bakverk og jødiske matlaging. Hun forfattet en rekke kokebøker, og skriver for magasiner som Visp og Joy of Kosher.

Oppskriftene: Skremt av underholdende, strenge mat restriksjoner, og redd du glemmer å forlate glass for Elias (igjen)? Shoyer er her for å hjelpe - hun dekker både Seders og alle åtte dager av ferien med menyer du kan mikse og matche. Hennes oppskrifter er forankret i tradisjon med moderne preg.

Oppskrift test: Vi måtte prøve en av hennes dessert oppskrifter, og Pistachio og jordbær Roll var en fryd. Pistachio kaken er lys, luftig, og foret med friske jordbær mousse - en perfekt godbit å tjene Seder gjester du allerede har stappet til gjellene. Den rullet kaken krever ikke top-notch bakverk ferdigheter, og er sikker på å imponere andre. (Bare ikke forvent kaken skal være så grønn som på bildet, eller Verve hjelp fra en snev av mat fargestoff.)

Merk: Selv om alle kosher, ikke alle oppskriftene i de ovennevnte kokebøker er påske-vennlig! Kontroller at du sjekke for å se om oppskriften bruker noen syret brød, eller hvete, bygg, rug, spelt og havre.